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    柑橘怎样储存?柑橘农家储藏十法

    2018年01月23日 来源:来源:农村百事通 2016年18期 作者:佚名  
    内容摘要:柑橘是南方的大宗水果,但上 市时间比较集中,大量的柑橘同时进入市场,会导致价格低廉。如果采用贮藏保管,分期分批地供应市场,就能卖个好价钱。下面具体来了解一下:柑橘怎样储存?柑橘农家储藏十法。
     
     

    柑橘是南方的大宗水果,但上 市时间比较集中,大量的柑橘同时进入市场,会导致价格低廉。如果采用贮藏保管,分期分批地供应市场,就能卖个好价钱。下面具体来了解一下:柑橘怎样储存?柑橘农家储藏十法。
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    一、采收
     柑橘储藏前必须注意科学采收,适宜采收时间以果实成熟度来确定,食用柑橘的采摘期为果实接近成熟时(果实颜色 2/3 左右转为黄色或橙色,果肉尚坚实未变软);加工果酱和糖水橘片的则要求黄熟;制蜜饯可略早采。采收方法为“一果两剪”,即先连果柄一起剪下,再剪去果柄,不能远抛、重摔和重压。凡有病虫害和破损、摔伤、压伤的都不宜储藏。
    二、常用储藏方法
    1.民房储藏法
     选择楼下泥土地(农民家楼房底层一般都留有1~2间房保留泥土地面,不铺水泥,用于做储藏室,水泥地面不利于散热散湿)或木板地,铺一层约10厘米厚稻草,将经过防腐处理(即用 50%硫菌灵 500~1000倍液或500毫克/公斤抑霉唑溶液等杀菌剂浸果,可有效防止储藏期间各种病害的发生。在浸果液中加入250毫克/公斤 2,4-D 溶液,对保护果蒂青鲜、防止果蒂被浸染效果更好,但必须在采果后3天内进行,否则效果变差)的柑橘晾干后堆放成25~30厘米高,上盖草席。于12月至翌年1月翻检1~2次,取出烂果,2月以后每隔10~15天翻检1次,剔除烂果及蒂腐果。
    2.地窖储藏法
     选择土壤结实、地下水位低、排水良好的地方建窖。窖的主体部分近似半球形,底部直径200~280厘米,底部距地面150~200厘米,窖口直径约50厘米,如为旧窖则须用 50%甲醛喷雾消毒,然后在窖底垫上细沙,再铺以稻草,以“品”字形堆放3~4层果,果蒂朝上。注意进入冬季后要将窖口密封,10天左右检查1次,及时剔除烂果。
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    3.木屑储藏法
     将新鲜、干净木屑晒至九成干后铺在储藏器底部5~6厘米厚,然后在其上码一层柑橘,果蒂向上(下同),再盖一层3~4厘米厚木屑,依此堆放8层。然后将储藏器放在阴凉通风处且离地20~30厘米的架子上。此法可保鲜100天,好果率在90%以上。
    4.松针储藏
     选通风、干燥、凉爽房屋的一角,打扫干净后,对墙壁和地面撒石灰粉消毒。果实采后当天用 500毫克/公斤多菌灵+200 毫克 /公斤 2,4-D 溶液浸洗果30秒,取出放阴凉通风处晾3~4天,并使果实失重2%~3%。接着在地面先铺一层6~7厘米厚松针,然后在松针上放一层柑橘,再在果面铺一层3~4厘米厚松针,依此堆放4~5层。此法松针用量为果实的7~10倍,要求每层松针上不露果实。此法可储果90~100天,好果率在85%~95%。
    5.包装储藏法
     适用于红橘等果型较大的品种。采果当天用250~500毫克/公斤多菌灵+100~200毫克/公斤2,4-D溶液浸洗果实20~30秒,然后将果实装入竹筐等容器内放于阴凉通风处3~5天,使果实失重3%~4%,再用0.01毫米厚聚乙烯薄膜保鲜袋进行单果包装。果实单果包装并装箱后,可储藏于打扫干净并消毒的普通房内。储藏期间保持温度4~20℃、相对湿度80%~ 85%。此法可储果3~4个月。
    6.高锰酸钾储藏法
     将柑橘放入0.1%高锰酸钾溶液中浸泡 5~6钟,取出后晾干储藏。此法可保鲜4个月,好果率在90%以上。
    7.大蒜储藏法
     将1份捣烂的大蒜头加入10份热开水中浸泡12小时后,滤出蒜渣,再将柑橘放入蒜液中浸泡10分钟,取出晾干后,用木箱、纸箱或竹筐储藏。此法可储果100天,好果率在90%以上。
    8.草木灰储藏法
     先在箱、缸、坛底部铺一层5厘米厚的新鲜、干净、干燥草木灰,然后在其上码一层柑橘,依此叠放,最后盖5厘米厚草木灰。此法可保鲜4个月,好果率在 90%以上。
    9.缸藏法
     选用口宽、内壁釉质水缸,洗净晾干后备用。将果实放于缸内,其间夹些松针,装满后缸口用草席和干松针覆盖,然后置于阴凉的室内。初储期,每月翻检1~2次,天气转暖后要勤检查,每月翻检4~5次。
    10.河沙储藏法
     选干净细湿河沙,湿度以手握成团、松手能散为宜,先在储藏瓦缸(坛)底部铺一层2~3厘米厚的河沙,然后再放一层柑橘,再盖一层沙,依此反复堆放,最后一层多盖一些沙。此法可保鲜 90多天,好果率在 95%以上。

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    柑橘怎样储存
    1、选用耐贮藏的品种。椪柑、脐橙、柚、胡柚较耐贮藏,温州蜜柑次之。
    2、把好桔果采摘关。在晴天时采摘桔果,采摘桔果时桔梗剪平,轻采轻放。避免桔果采摘时造成的机械损伤。
    3、库房消毒。通风库或普通住房都可贮藏柑桔。贮藏前先将库房打扫干净,堵塞鼠洞。并在柑桔入库前一周用500倍多菌灵或甲基托布津喷洒消毒。在柑桔入库前2天应敞开门窗通风,防止因病菌伤害而影响柑桔贮藏效果。
    4、防腐处理。需贮藏的柑桔要在采收当天进行防腐处理,最长不得超过2天。防腐保鲜药剂可选用25%施保克10毫升+2-3克 2,4-D钠盐+10-12.5公斤清水,处理柑桔750-1000公斤。方法是将采下的柑桔浸入配制的药液中,浸0.5-1分钟,然后取出晾干。
    5、通风预贮。经防腐处理的柑桔放在通风的库房,打开门窗,利用空气对流,使果皮水分散失晾干,可有效减少变味果和腐烂果。预贮时间一般5-7天,如预贮时遇到雨天,可以延长到10-12天。通常以果皮晾干,果实失重3-5%为宜。预贮后的柑桔可以用聚乙烯薄膜袋单果包装贮藏,也可裸果贮藏,贮果用具可用木条箱、竹筐或藤蒌等。
    6、贮藏方式。柑桔在入库贮藏时,可以根据贮藏条件和库房大小选择贮藏方式,主要有“品”字形堆码、架贮和就地堆藏等。但无论哪种方式,都应留有足够的通道和便于管理人员操作空间。
    7、库房管理。柑桔贮藏期间要求库房门窗遮光,库内温度一般保持4-10℃,相对湿度以85-90%为宜,昼夜温差变化尽量少。贮藏初期,库房内易出现高温高湿,缩短柑桔寿命,这期间要加强通风,尽快降低库房温湿度。当外界气温低于4℃时,要及时关闭门窗,用草堵塞通风口,加强室内防寒保暖,午间气温较高时通风换气;贮藏后期,当外界气温上升至20℃时,要关闭门窗,实行早晚换气或温度低于16℃时通风换气。当库房内相对湿度降到80%时,采用箱藏柑桔的应覆盖塑料薄膜保湿。覆盖的薄膜离地面25-30厘米,切勿密闭;采用堆藏的柑桔可在上方铺盖干净稻草保湿。同时,都可以用地面洒水或盆中放水等方法来提高空气湿度。在贮藏期间,要定期检查,遇到浮面烂果,可随时剔出,但尽量不要翻动。
     

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