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    白色真姬菇工厂化栽培技术方法

    2017年11月16日 来源:来源:农村百事通 2017年11期 作者:佚名  
    内容摘要:白色真姬菇是一种极具开发前景的珍稀食用菌,通过生产实践,总结其工厂化高产栽培技术,包括生产设施、培养料配制、装袋灭菌、接种、发菌管理、出菇管理、采收、包装等方面内容。下面具体来了解一下:白色真姬菇工厂化栽培技术方法。
     
     

    白色真姬菇是一种极具开发前景的珍稀食用菌,通过生产实践,总结其工厂化高产栽培技术,包括生产设施、培养料配制、装袋灭菌、接种、发菌管理、出菇管理、采收、包装等方面内容。下面具体来了解一下:白色真姬菇工厂化栽培技术方法。

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     真姬菇工厂化栽培是采用现代工业设施,通过人为调控环境条件,创造出适合其不同发育阶段所需的环境,进行立体、规模、周年栽培,并实现高产、高收益的一种生产方式。2014年笔者在苏瑞合作社安庆源公司挂职期间,通过下车间、进菇房,获得第一手资料,并在此基础上制定了海鲜菇工厂化生产技术规程,指导菇农进行规范化栽培,取得了良好的效果。现介绍如下,以供参考。
    一、生产设施
    根据工厂化生产工艺,厂区分为原料场、晒场、拌料区、制包区、灭菌区、无菌接种间、养菌间、出菇间、加工车间等。水、电配置齐全,独立装配1200千伏安变压器一套。菇房墙体通常用双面0.5毫米的彩钢加厚夹芯板建成,板与板之间密封,保温保湿耐腐,具备环境自控设施接种室面积约60平方米,室内安装YT-015箱式臭氧发生器一体机、高效空气过滤器。养菌房单菌房面积约70平方米,内设养菌架,采用1.0厘米×1.2厘米镀锌角铁焊接,中架宽1.3米,边架宽0.9米,层间距0.35米,底层架离地0.2米,共10层,架间走道宽0.75米。每库可以培养20000~24000袋菌包。安装中央空调机组设备,能控温换气。每间标准出菇房安装1台7.5千瓦制冷机组,两台换气扇,4盏35瓦节能灯,层架上方装LED灯带,1台规格为9公斤/时超声波加湿机。出菇床架层间高0.5米,6层。架间走道宽1.1米,底层架离地0.2米。
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    二、工厂化栽培技术要点
    1.品种选择
    工廠化栽培一般只采收第一潮菇,应选择产量集中在头潮菇的品种。适合徐州地区栽培的品种为海鲜菇1号。另外,菌龄要适中,母种菌龄15~20天,栽培种菌龄30~40天。
    2.原料选择
    主料为杂木屑、棉籽壳、玉米芯、麸皮、饼粉。原料要新鲜、干燥、无霉、无虫、无异味,不结块、无有害污染物和残留物。使用前经日光暴晒2~3天,质量符合《无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求》(NY5099-2002)。辅料为过磷酸钙、磷酸二氢钾、石膏、石灰、轻质碳酸钙等。基质中不添加含有植物剂或成分不明的混合型添加剂。
    3.栽培料配方选择
    真姬菇工厂化袋式栽培一般菌丝满袋40~50天,后熟45~55天,出菇期20~25天,整个生产周期为110~130天。以下为徐州当地高产配方,供参考使用。①棉籽壳40%,木屑38%,麸皮10%,玉米粉10%,碳酸钙1%,石灰1%。②棉籽壳50%,木屑25%,麸皮20%,玉米芯粉3%,石灰1%,轻质碳酸钙1%。③棉籽壳36%,玉米芯粉50%,麸皮10%,石膏1%,石灰2%,过磷酸钙1%。各地可根据当地原料资源,因地制宜,选用配方,但需做出菇试验。
    4.拌料、装袋
    按配方备料,先主料干拌,加麸皮、玉米粉搅拌均匀加水至无白心,再加石灰等辅料搅拌15分钟,培养料含水量63%~65%,手握培养料有2~3滴水渗出手指缝,pH值7.5~8.0。以双冲压装袋机装料,料袋为对折口径(17~18)厘米×33厘米×0.005厘米的聚丙烯袋,每袋填装料折干0.5公斤左右,料高14~15厘米,料中间预埋孔径2.5厘米、长13厘米的塑料打孔棒,拉紧套环,盖上无棉体透气型塑料盖。
    5.高压灭菌和冷却
    及时将培养料袋放置于37厘米×47厘米×10.5厘米的塑料周转筐内,再将筐放置于灭菌推车上,移入高压灭菌炉内。压力为(1.18~1.47)×105帕,料温126℃时保持两小时,自然降压后再移出,放置冷却室或接种室中冷却,待冷却至温度25℃以下准备接种。
    6.接种发菌
    严格的无菌操作接种:接种室在接种前24小时用“84消毒液”消毒,接种前8小时打开臭氧机产生的臭氧消毒,接种1小时前开启空气净化系统通风换气。接种人员穿戴消毒的衣、帽、鞋和口罩,通过风淋室洁净后进入接种室。用75%酒精棉球擦拭消毒双手与接种工具,酒精灯火焰灼烧接种工具,用75%酒精或0.1%高锰酸钾溶液擦洗消毒菌种瓶的外壁,菌种瓶的瓶口用火焰封口。接种前要用75%的酒精喷雾与擦拭消毒自动接种机的各工作部件。接种作业区域的通风换气单元采用下吹式,空气净化度达到10000级。接种时挖弃菌种表层1~2厘米老菌皮,接入打孔棒形成的孔穴内,填平孔穴,接种量为3%~5%。两人配合操作,动作快、准、稳。
    发菌检查:暗光培养,发菌室内温度22~24℃,空气相对湿度在65%~70%。每隔6小时通风换气15分钟,二氧化碳浓度低于0.25%。每两天检查栽培包一次,观察菌丝生长情况,及时发现污染包并剔除。接种后45天菌丝吃透培养料,继续培养50天左右,料面出现黄色水珠,袋壁处菌丝颜色由洁白转为土黄色,并形成粗壮的菌丝束,菌丝生理成熟。
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    7.搔菌催蕾
    生理成熟的菌包,用专用搔菌机或搔菌耙剔除培养料表面5~6 毫米长的老菌种及表层老菌丝,使培养料面形成环沟呈圆丘状。搔菌后的菌袋,移入温度14~16℃、空气相对湿度90%~95%、二氧化碳浓度小于0.1%的栽培库房内,料面覆盖潮湿的无纺布保湿或加湿器加湿。闭光培养5~7天,瓶口出现绒絮状菌丝、色泽变灰则转色完成即进入催蕾阶段。菇房温度降至12~14℃,日光灯增加光照100~200勒克斯,促原基分化,一周左右料面上可以看见针头状的菇蕾。
    8.出菇管理
    菇蕾出现后,揭去覆盖物,室内温度维持在14~16℃、光照500勒克斯、二氧化碳浓度0.20%~0.25%、空气相对湿度应控制在85%~95%,向空间喷雾增湿,忌直接向菇蕾喷水。随着子实体生长时期变换通风量,初期每天10~12次,每次6分钟。菇盖直径0.5~0.8厘米时减少通风,增加二氧化碳浓度至0.30%~0.35%,以抑制菇盖的生长,促进菌柄增粗。
    9.采收与清料
    从现蕾到采收一般需7~12天。菇柄长11~13厘米,菇盖直径1.0~1.5厘米时采收。工厂化栽培只采第一潮菇,平均每袋采鲜菇350 克。废弃栽培料随时运走,菇房用水清洗,蒸汽熏蒸除菌杀虫。
    三、加工、包装与储运

    整理剪掉菌柄基部的杂质,拣出伤、残、病菇,根据分级标准分拣后称重或归类堆放,真空包装。产品包装上注明产地、产品名称、厂名、商标、条形码、净重等标识。低温储存,储存温度(4±2)℃,用保温车或冷藏车运输,严禁与有毒、有害、有异味物品混放。
     

     

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